Сегодняшняя публикация завершает вафельный февраль в блоге, и мне захотелось опубликовать что-то с подвыподвертом. Так вот, у меня есть убеждение. Если… нет! Когда на кухню случайным или намеренным образом попадает изысканный трюфель (а в моей кулинарной жизни это случилось аж однажды), в первую очередь нужно приготовить с ним 3 блюда: омлет, мятый картофель с трюфелем и сделать соус со сливками к спагетти. Нет, пожалуй, 4... Нужно еще обязательно приготовить ганаш и превратить его в трюфели с трюфелем!

Так как у меня имеется богатство в виде трюфельной пасты и расход ее невероятно маленький благодаря сильному аромату, то время от времени я добавляю ее в омлеты. Экспериментируя с вафельницей, хочется запихнуть в нее все! Это всегда интересно и увлекательно. Еще веселее, конечно же, вымывать ее после всевозможных факапов, доставая зубочисточками запекшееся тесто из стыков и всех щелей, куда оно могло попасть, когда не рассчитаешь количество теста. Но, согласитесь, если уже и вафлесырники, и вафледраники, то почему бы и омлет в ней не приготовить? Итак, вафельный февраль завершается изысканным омлетом с трюфелем и брынзой в вафельнице!

Тыква – плод очень благодатный для кулинарии в самом широком ее понимании. Из нее готовят всё! Во всех категориях блюд, которые вообще существуют, можно задействовать тыкву. Для безсахарников, то бишь и для меня, она представляет особый интерес. Наравне со многими фруктами, она способна придать сладость десертам. При этом, в отличие от многих фруктов, она нейтральна, а поэтому танцевать с ней можно и так, и эдак. В моих сегодняшних вафлях я собрала все то, что обожаю на завтрак: сладкая печеная тыква, творог, яйца, овсяные хлопья и синий изюм. Я люблю это все по отдельности, но в какую же прелесть все это превращается, если смешать и отправить в вафельницу!

Пока еще зима, мне очень хотелось напечь вафель из тыквы. Невероятно благодатная для этого почва! Именно поэтому я выделю ей не одну, а целых две статьи. Сегодняшний рецепт – без каких-либо хитростей. Просто тыквенные вафли. Просто нежные тыквенные вафли. Просто самые нежные тыквенные вафли, которые вы когда-либо пробовали…

Как я уже говорила в статье про вафледраники, в детстве я их не то, что не понимала, а очень не любила. А вот картопляники, они же из картошки вареной, – очень даже. Хоть я сейчас уже мнение свое о драниках изменила, вафли на основе отварного картофеля – вещь тоже очень интересная. Отличный рецепт для утилизации остатков картофельного пюре. Ну а розмарин и чеснок – для интересности. Мне так очень нравится, люблю это сочетание в картофеле, ну а вам – свободу!

Опыт приготовления протеиновых вафель уж очень пришелся мне по душе, а поэтому мне захотелось пойти поэкспериментировать и в край несладких, закусочных вафель. Такие вот вафле-хлебцы – крутая, ооооочень крутая замена или альтернатива хлебу! Даже если хлеб вы едите без зазрения совести и всецело наслаждаетесь процессом, бывает, что он внезапно закончился. Или просто захотелось вдруг чего-нибудь эдакого… да уложить на него какой-то паштет, или кусочек авокадо… Словом, вспомните об этом рецепте. Вспомните, приготовьте и безоговорочно влюбитесь!

Сегодня предлагаю вам приготовить еще одни вафли без сахара и муки. И если говорить о моих безсахарных сырниках или протеиновых вафлях, для которых некоторый опыт безсахарности важен, то сегодняшний рецепт зайдет всем! Их секрет – и не секрет вовсе: для приготовления просто стоит выбрать яблоки сладкого сорта. Во-первых, благодаря этому никакого дополнительного сахара и не нужно: сахара яблока в процессе приготовления начнут карамелизироваться, что усилит природную сладость. Во-вторых, щепотка корицы не только придаст аромат, но и еще больше усилит вкус. Кроме того, именно яблоки сладких сортов сохраняют форму – кусочки останутся целыми, благодаря чему получится некоторый эффект пирога.

Сочетать шоколад с какими-нибудь кислыми фруктами – всегда замачивая идея. Это интересно, ярко, многогранно. Шоколад с абрикосом пробовали? Если да, то знаете, что это крутой дуэт. Если нет, то давайте знакомиться! Но так как я увлечена еще и рецептами без пшеничной муки, то протеиновые тоже вошли в мой вишлист для затеста. Дорога была не без провалов, но она таки выровнялась! Получились вафли невероятной хрустящести, с бархатной горчинкой, фоновым абрикосовым ароматом… и их структура… структура… ни с одним другим “скрепителем” такой не было.

Шоколад, клубника, шампанское, романтический настрой, томные взгляды, все дела… Армия празднующих против армии отрицающих и называющих этот день праздником, придуманным маркетологами. Каждый год споры, так же? И назвать меня человеком какой-то особенно сентиментальности – это, скорее, пошутить. Но в преддверии этого дня мне хочется поддаться… нет, не так. Попользоваться талантом близкой подруги, проникнуться любовью к созданию и празднованию всяких сокровенных дат, побыть все же чуть сентиментальнее, пусть и уложив это великолепие в шаблон Валентинова дня. Так что независимо от того, являетесь вы поклонником этого праздника или нет, предлагаю забыть про рассуждения на тему, и просто насладиться особенным настроением, окунуться в атмосферу, ну и вафель шоколадных заодно напечь!

С покупкой вафельницы очень много пришло идей, какие вафельки хочется приготовить. И это еще я не заходила в пинтерест за вдохновением! Пришлось завести в телефоне файлик, чтобы фиксировать там все это. Собственно, этот файлик и привел меня к идее провести вафельный февраль. Так как дома ряженка у меня – гость частый, то и не сделать на ней вафли было бы предательством. Да и кисломолочка вообще – идеальный фон для вафель и прочей оладьеблинной (какое смешное слово получилось!) семьи. А ряженка… с ее невероятным ароматом!.. Но хотелось не просто взять ряженку и заколбасить тесто. Хотелось как-нибудь поиграться.

Слово “взбитые” в заглавии, думаю, натолкнуло вас на то, как именно я поигралась с этими вафлями. Натолкнуло?

Итак, я уже немного развлекла и подогрела вас своими вафлями, и теперь настало время показать вам непосредственно героиню, ударницу труда последнего месяца. Ну и заодно сырных вафель приготовим. Утром с яичницей или яйцом пашот они просто магнифисентли перфект!

Предыдущие мои вафлесырники – базовые. Так сказать, нормальный человеческий вариант. А вот рецепт сегодняшний – это мои личные сырники. Оби без сахара, без муки, но зато оооочень ароматные!

Не заморачивалась с названием статьи, а? Просто заменила картошку творогом – и вуаля. А блюдо то уже совсем другое!

Дома я готовлю сырники очень часто, так как очень люблю творог, и иметь разнообразные комбинации каких-то простых рецептов из него всегда полезно. Забомбил основное “тесто”, поиграл при желании с добавками, захотел – сырники пожарил, захотел – в вафельницу закинул. Удобно! А если учесть, что таких вот вафлесырников можно напечь сразу 2-3 порции, то можно и вовсе расслабиться на завтраках, разогревая их себе по утрам в тостере.

Скажу так: именно мысль о драниках из вафельницы заставляла меня долгое время грезить об этом кухонном агрегате. Да-да, драники. Не вафельки там сладенькие, а нормальные такие драники, чтобы со сметанкой так, нажористо! Сегодня приготовлю два варианта, тоже taste-test, как и впервой публикации с вафлями. Просто так интереснее, согласны?

Ну что ж, привет вам в первый день последнего зимнего месяца! Задумка провести вафельный февраль у меня родилась благодаря тому, что недавно я разжилась вафельницей. Как вы понимаете, у нас с ней сейчас конфетно-букетный период. Мы не можем нарадоваться друг другу, закрываем глаза на недостатки... Сюда же я приплела и то, что совсем скоро весна. А это значит, что еще ближе Масленица! Каким боком блины к вафлям? Да, в общем-то, никаким, но уж позвольте мне такую вот трансформацию. Будем готовить много разных вафель – простые, традиционные и несладкие, с мукой и без, с сахаром и без… А еще приготовим вафлесырники, вафледраники, и… чего я там еще напридумала?.. Узнаете, в общем! Начну я эту историю с самого простого – молочных вафель.