Овощная пицца из книги “Пироги и пиццы. Большая книга рецептов” - Жизнь - вкусная! [Галина Артеменко]

МОИ КНИГИ


Если вы хотите приобрести книгу с подписью, пишите мне в Facebook или Instagram


Украина

Россия и мир

Украина

Россия и мир

Украина

Россия и мир

Украина

Россия и мир

Украина

Россия и мир

Овощная пицца из книги “Пироги и пиццы. Большая книга рецептов”

20:28:00



Когда дело у меня доходит до приготовления пиццы, то я редко ограничиваюсь каким-то одним видом. Разнообразие в этом деле – штука приятная. А еще приятно знать, что в холодильнике на разок-другой еще лежит запас вкусной домашней пиццы. Да, да, да… пиццу нужно есть только что извлеченную из печи. Негоже разогревать ее в микроволновке! Можно пару минут побухтеть для приличия, но таки приятно знать, что в холодильнике на разок-другой еще лежит запас вкусной домашней пиццы.

Одним из вариантов, который мне всегда особенно нравился, является овощная пицца. Это несмотря на то, что я очень мясоедна! Овощная пицца очень многолика и прекрасна: в начинку для нее используйте то, что есть у вас в наличии – кабачки, помидоры, перец, грибы, лук, горошек или кукурузу. Лук можно предварительно обжарить или замариновать, или же предварительно обжарить грибы… Словом, эта пицца никогда вам не надоест по одной просто причине: она никогда не будет одинаковой. И, кстати, гляньте, какая она у меня красотка!



Пицца-венок с овощами


Тесто:


320 г муки

200 г воды

2 ст. л. растительного масла

2 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

8 г прессованных дрожжей или 1 ч. л. сухих


Начинка:


2 шампиньона

1 помидор

половина кабачка среднего размера

половина сладкого перца (паприки)

половина красной луковицы

100 г сыра моцарелла или сулугуни

2-3 ст. л. кабачковой икры

соль, перец по вкусу

Начните приготовление пиццы с замеса теста. В случае использования сухих дрожжей смешайте их с мукой, а прессованные растворите предварительно в воде. Воду смешайте с мукой, сахаром, солью, растительным маслом. Замесите гладкое, нежное, нелипкое тесто. Уложите тесто в глубокую миску, слегка смазав ее растительным маслом. Накройте и оставьте в покое на 1 час. В течение этого времени тесто вырастет в два – два с половиной раза.
Используйте время, пока бродит тесто, чтобы хорошенько разогреть до 250° духовку вместе с противнем для выпечки, а также подготовить ингредиенты для начинки: шампиньоны нарежьте пластинами, помидор – полукольцами, кабачок – кружочками, сладкий перец нарежьте соломкой, а красный лук – перьями. Натрите на крупной терке сыр.
Готовое тесто раскатайте в большой круглый пласт толщиной 2 мм и переложите его на лист пергамента. Сделайте по центру пласта три разреза в форме снежинки около 10 см длиной. Условно продолжив каждый разрез, надсеките пласт с внешней стороны приблизительно на 6-8 см. Распределите кабачковую икру по неразрезанной части теста. У вас получится своеобразное кольцо.
Посыпьте икру натертым сыром, а затем выложите поверх все овощи в том порядке, который вам нравится. Приправьте овощи солью и перцем. Теперь слепите тесто с внешней стороны по надрезам таким образом, чтобы у вас получились капюшончики. Затем каждый капюшончик соедините с лепестками теста, которые получились у вас после того, как вы сделали разрезы на внутренней части пласта. В итоге у вас получится красивый венок.
Аккуратно перетяните пиццу-венок вместе с пергаментом на раскаленный противень и выпекайте в течение 14-16 минут до румяного цвета.

***
Напомню вам про свою книгу с рецептами всевозможных пицц и пирогов – это 80 самых разнообразных, как несладких, так и сладких рецептов. Пиццы с мясными, рыбными, овощными начинками всевозможных форм, пиццы десертные с шоколадом и ягодами! А еще киши, закрытые пироги, галеты и еще много-много самых вкусных рецептов. Приобрести ее можно на Лабиринте (для жителей России), а жителям Украины советую заглянуть по этому адресу.
Я безумно радуюсь, когда после приобретения книги вы пишете мне о своих впечатлениях! Поэтому не стесняйтесь – я благодарна за любой фидбек от вас. Вверху страницы есть ссылки на все мои соцсети (оперативнее всего отвечаю в Фейсбук и Инстаграм). Если у вас есть желание приобрести книгу с автографом, пишите мне.

You Might Also Like

0 коммент.