Бурфи клубничные
21:43:00Доводилось ли вам пробовать этот интересный, и я бы даже сказала, ни на что не похожий десерт? Я познакомилась с ним случайно года три назад, купив ради интереса в вегетарианской лавке на Фестивале еды. Штука очень сытная, с какой-то неописуемо-вязко-плотной текстурой. Готовить их очень просто, и наполнять можно любыми фруктами-ягодами, добавлять какао или кэроб, кокосовую стружку… Но начните с клубники. Тем более, что свежие ягоды уже начинают активно присутствовать на рынках и в магазинах. Впрочем, используйте этот рецепт и для утилизации заморозки перед новым сезоном.
Количества ингредиентов хватит на 12 больших бурфи как на фото (формочки для канелле) или на 24-30 штучек размером с грецкий орех.
Ингредиенты:
Энергетическая ценность готового блюда на 100 г, ккал | 441 |
Белки, г | 10 |
Жиры, г | 31 |
Углеводы, г | 30,4 |
350 г сухого молока
300 г клубники
200 г жирных сливок (33-34%)
180 г сливочного масла
140 г сахара
Смешайте масло со сливками и сахаром, и на маленьком огне держите, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте клубнику, слегка прогрейте и пробейте блендером.
Помешивая массу, понемногу введите сухое молоко. Если образовываются комочки, помогите себе миксером или блендером. “Тесто” будет напоминать густую сметану.
Если вы будете раскладывать бурфи по формочкам, разложите массу сразу же, а если хотите сформировать конфетки типа трюфелей, дайте массе слегка остыть – она уплотнится и из нее будет легко катать шарики влажными руками.
Отправьте в холодильник на пару часов или на 30 минут в морозилку для стабилизации.
10 коммент.
Галина а сухое молоко вводить в массу перебитую блендером?
ОтветитьУдалитьДа, после введения ягодок пробить, затем ввести сухое молоко, а затем если необходимо будет, то пробить еще раз (если вдруг комочки какие).
УдалитьЦікаво дужеее!!!
ОтветитьУдалитьРада, что приглянулись =)
УдалитьА где можно приобрести формочки для канелле?
ОтветитьУдалитьНаскидку:
Удалитьhttps://tricolad.com.ua/forma-silikonovaya-quotbolshoj-bordolequot-diametr-55-mm-vyisota-50-mm/p367
http://www.posudograd.com.ua/products/forma-silikonovaya-dlya-vyipechki-kamille-02-km-7722
https://zapodarkom.com.ua/product/silikonovaja-forma-stakanchiki-8-jacheek/
Спасибо) Я просто себе фантазировала, что можно в Украине купить металлические - не люблю силикон из-за изменения цвета...
УдалитьЯ вот тоже металлические хочу, приверженец стабильных материалов))))
УдалитьСкажите, пожалуйста, сколько и при каких условиях их можно хранить? Спасибо!
ОтветитьУдалитьОбязательно в холодильнике. Думаю, около недели можно
Удалить