Лимонный курд и лимонный крем (Lemon kurd and Lemon cream) - Жизнь - вкусная!

Лимонный курд и лимонный крем (Lemon kurd and Lemon cream)

10:16:00

Знаменитейший из курдов – лимонный. Это сбалансированный легкий кисло-сладкий крем с сильным цитрусовым ароматом, который по сути является заварным кремом, но приготовленным на основе фруктового сока. Лимонный курд и крем дополнят и освежат любой сладкий десерт. И для меня это один из самых любимых вариантов крема.



И курд, и крем готовятся по одинаковому принципу. Разница же заключается в том, что курд имеет более легкую текстуру и менее жирный, а в крем вводится большее количество масла, благодаря чему его можно взбить и получить отличную прослойку и уркашение для тортов, начинку для пирожных, эклеров, украшать им капкейки, а для сладких макаронс - вообще манифик! Такой лимонный крем хорошо сочетается с простыми бисквитами, придавая готовому изделию нужную степень маслянистости. В то же время, десерт получается совершенно не приторным, легким, освежающим.

Рецепт переехал на новый сайт:
Лимонный курд (базовый рецепт) + лимонный крем

Обратите внимание, что на новом сайте рецепт доступен с 2020-02-29 
Материалы на новый сайт я переношу пакетно вручную раз в неделю, поэтому такие задержки – вынужденная мера. Спасибо за понимание!

You Might Also Like

2 коммент.

  1. Скажите пожайлуста, а по этому принципу можно так же сделать апельсиновый курд и крем?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, можно - я так делаю не только с цитрусовыми, а еще с кучей ягод)

      Удалить