![Жизнь - вкусная! [Галина Артеменко]](https://3.bp.blogspot.com/-kJjstK5sa-I/V7LZMv9U_7I/AAAAAAAAFnw/DUvcpZf4x-0i3LEF1itfSzAmJmvtkGHfgCK4B/s1600/%25D0%2596%25D0%2592%2B%25D0%25BB%25D0%25BE%25D0%25B3%25D0%25BE%2B%25D0%25B1%25D0%25BB%25D0%25BE%25D0%25B3%2B%25D0%25BF%25D1%2580%25D1%258F%25D0%25BC%25D0%25BE%25D1%2583%25D0%25B3%2B%25D0%25BF%25D1%2580%25D1%258F%25D0%25BC%25D0%25BE%25D1%2583%25D0%25B3.png)
Дар Поднебесной и мороженое с чаем матча (Matcha ice cream)
15:47:00
Это мороженое – мой первый опыт работы с чаем матча, который буквально пару дней назад пришел мне прямиком из Китая. Я, конечно, пробовала десерты с этим знаменитым чаем, но приготовить свое – это уже совсем другое. Мороженое с чаем матча – лакомство простое, но вкус чая матча делает его особенным.
Особенным было и мороженое вчерашнего дня – семифредо с персиками и базиликом. Сегодня вариант воскресный. Не праздничный и помпезный, а отдыхательный и ленивый, для просмотра хорошего фильма. По этому рецепту десерт получается не слишком сладким, освежающим. На свой вкус количество сахара можно увеличить.
Ингредиенты
2 стакана молока
1 стакан сливок (33% или домашние)
80 грамм ванильного сахара
2 желтка
2 ст. ложки мая матча
3-4 ст. ложки горячей воды
Сливки и молоко смешайте в небольшом сотейнике, добавьте ванильный сахар и доведите жидкость почти до кипения, помешивая.
Желтки слегка взбейте и темперируйте их небольшим количеством горячего молока. Влейте желтковую смесь в оставшееся молоко и на маленьком огне доведите до легкого загустения. Заваренную смесь нужно остудить, поставив на холодную водяную баню.
Чай матча разведите небольшим количеством горячей воды, вымешав его до пастообразной массы без комочков.
Смешайте разведенный чай и молочно-сливочную смесь. Тщательно перемешайте, перелейте в контейнер и отправьте в морозильную камеру.
Не забывайте перемешивать мороженое каждый час при помощи блендера, пока оно не загустеет.
Я тут подумала: странно, но у меня еще нет рецепта шоколадного мороженого, а ведь шоколадное я всегда любила больше остальных видов. Нужно восполнить пробел... =) А пока пробел восполняется, приготовьте "взрослое" мороженое с вермутом и Кюрасао.
2 коммент.
Тоді продовженню морозивних днів бути!!!
ОтветитьУдалитьОбязательно =)
ОтветитьУдалить