Ингредиенты:

1,5 стакана сыворотки
55 грамм растопленного сливочного масла
35 грамм растительного масла
3 яйца
0,5 стакана сахара
около 5,5 стаканов муки
4 ст. ложки сухого молока
2 ч. ложки сухих дрожжей (без горки)
ванилин
щепотка соли.

Кроме того, в свои куличи я добавила много синего изюма и покрыла глазурью, ароматизировав ее горячо мною любимым ромом.

Немного об ингредиентах. Дело в том, что сдобное тесто всегда поднимается хуже, чем пресное. А поэтому для того, чтобы не добавлять в него очень много дрожжей, нужно увеличить время на расстойку. Кроме того, есть ингредиенты, которые немного помогают дрожжам, увеличивая их активность. Одним из таких ингредиентов является сыворотка.

Как вы заметили, в состав теста я добавила два вида масла. Опытные пекари считают, что комбинации двух-трех-четырех масел дают лучший результат. Но это не значит, что тесто не получится, если вы добавите только лишь сливочное или растительное.

Сухое молоко также является необязательным ингредиентом. С другой стороны, сухое молоко усиливает тесто, смягчает его, мякиш в изделии не крошится, но остается эластичным, нежным, мягким. К тому же, тесто дополнительно обогащается кальцием и белком.

Все ингредиенты я просто сгрузила в хлебопечь и установила режим замешивания теста: 2 замеса по 20 минут, 30 минут отдыха между замесами и еще 1 час 10 минут для подъема. После этого можно приступать с формованию вкусностей.

Перед выпеканием дайте изделиям подойти, иначе они треснут в духовке. Выпекайте лакомство при температуре 220 градусов до очень румяного цвета. Эх, как вкусно и как ароматно!

А если вдруг свежую выпечку съесть не успели, можно приготовить замечательные хлебные пудинги.