Жизнь - вкусная! Кулинарный блог Галины Артеменко
Показаны сообщения с ярлыком вишня. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком вишня. Показать все сообщения

пятница, 16 октября 2015 г.

Импрессионистичный торт Вишня-лимон-шоколад с миндальной ноткой

Решила устроить себе неделю отдыха от основной работы и заняться другими делами, которых у перфекциониста всегда тьма. И не почувствовать кайфа, пока не сделаешь все. Ага. А сделать все невозможно. Так вот, неделя близится к завершению, а все я так и не сделала. Собственно, можно самой себе сказать: “Я же тебе говорила” или “Вот я так и знала” – две самые бесящие фразы, которые всегда говорят задним числом. Переместимся же в зону позитивной концентрации. Итак, покрасила два фона для фоток, перебрала к осени (ха-ха) шкаф, отложила огромный пакет невдохновляющих вещей, которые носить больше не буду несмотря на то, что жалко. Скачала и слушаю дискографию Евы Кэссиди, прослушала пару сезонов дичайшего сериала, после которого еще раз убедилась, что не люблю отечественное. Обработала десяток комплектов фоток для блога, лежащих давненько, обрезала и рассадила денежное дерево (теперь у меня их одно большое, маменька, и 10 отщепенцев; посмотрим, кто выживет). Три дня подряд готовила стейки по разным техникам – вот было мне интересно! Нормально поубирала дома, а вчера до часу еще пекла хлеб (во время выпечки последнего даже вырубилась, но каким-то чудом проснулась). А сегодня ведь день шарилась, сходив на стрижку к парикмахеру и сделав маникюр. Завтра же в путь-дорогу, поэтому соблазна что-то поделать точно не будет =) Тааак… заземлилась, а теперь пройдемся по сладенькому: красочный и яркий торт Вишня-лимон-шоколад.


суббота, 29 августа 2015 г.

Вишнево-сливочное мороженое и первый готов!

Вчера доспел мой первый уксус - можно официально считать его готовым. Это клубничный, и он так заманчиво пахнет клубничным вареньем! Несмотря на то, что в рецепте для пассивного брожения и отстойки было необходимо дать ему 2 недели, я оставила на 2 месяца, и не пожалела об этом. Во-первых, через 2 недели выпало совсем немного осадка, и уксус был мутным. Сейчас же он прозрачный, хотя и не кристально. Во-вторых, мне хотелось, чтобы он еще набрал кислотности. В итоге он стал кислее (как же хотелось в этот момент иметь ацетометр), и на вкус уже начала ощущаться эта вот “хватающая” характерная уксусная кислинка. Я планирую оставить его еще – пусть набирает силу дальше. Сегодня же будет рецепт выходного днямороженое: нежное, сливочное, с ненавязчивым вишневым вкусом. Я не слишком большой фанат этой ягоды, но в этом десерте она потрясающа, чего я совсем не ожидала. Так что милости прошу!


пятница, 23 января 2015 г.

Незаменимая помощница на кухне, мастика и двухярусный торт

У страха глаза велики – это я уже проверяла на себе неоднократно. Всему учишься ошибками и если осмеливаешься решиться на то, чего раньше не делал. Пришло время моего первого двухярусного торта, но я не буду останавливаться на нем детально, потому что состав совсем простой. Важнее для меня было научиться все правильно рассчитать, и я покажу, как это сделала в данном случае – получилась такая себе шпаргалка. А еще хочется коснуться не самой любимой для меня кулинарной темы – мастики, а также того, как приготовить ее самостоятельно, да еще и очень просто. Торт для приличия (фотовночи), конечно же, покажу.


воскресенье, 30 ноября 2014 г.

Шоколадные нутовые маффины с вяленой вишней и соленая карамель (Chickpeas chocolate muffins and Salted caramel sauce)

Такая вот сладко-необычная компания у меня собралась на днях: полезные и вкусные нутовые маффины с какао и ароматной вяленой вишней, а к ним – соленый карамельный соус, просто объедение. Рецепт соуса по Пьеру Эрме.



четверг, 16 октября 2014 г.

Торт-мусс «Вишня-лимон» (Cherry-Lemon mousse cake)

Последними тремя публикациями я понемногу подходила к этому яркому, праздничному,  невероятно нежному торту-муссу, который вкусный по-особенному. Он совершенно не приторный, потому что большую его часть составляют два вида мусса из далеко не самых сладких фрукта – вишня и лимон. Эта парочка составляет чудесный вкусовой дуэт, который одновременно усиливает и выделяет яркий вкус каждого из «участников события». Оттеняет кислинку основа – невероятно нежное и рассыпчатое линцерское тесто, а также красивый ажурный бисквит. Верхушка – это нежное облако сладкой легчайшей меренги. На ней красуются лимонные macarons в окружении карамелизированных лимонов, сушеных бутончиков роз и в искрах цветного сахара.


вторник, 17 июня 2014 г.

Нестареющая классика с современным эко-лицом: домашний вишневый пирог

Вчера со своей подругой мы заговорили о вечном… о том, как можно заставить себя питаться правильно и полноценно, но в то же время, чтобы не воспринимать это как нечто вроде страдания или наказания за всяческие там прегрешения прошлые и будущие, в том числе и за неотъемлемые гастрономические срывы. Ведь такие срывы неизбежны, когда вводишь режим строгого ограничения, с запретом на маленькие радости и поощрения. Но как же совместить пользу с психологическим комфортом употребления такой еды? Воздействием на вкусовые рецепторы! То есть нужно сделать такую еду просто-напросто вкусной для себя. Как? Для меня ответ такой: возьмите известное и вкусное, слегка отредактируйте это, и наслаждайтесь жизнь и хорошим самочувствием.

И вообще, согласитесь, сегодня наряду с тем, что продается огромная гора того, что мы условно называем «вредное», образовалась повальная тенденция ко всему эко-и био-, полезному и здоровому. К счастью, во всем этом эко- не так уж и много нового и неизведанного. В контексте еды. Ведь зачастую полезная еда основана на тех рецептах, по которым готовили еще наши пра-пра-… А поэтому сегодня готовим невероятно простой и не менее невероятно вкусный вишневый пирог.

домашний вишневый пирог

Предыдущие Главная страница