Прошлым летом меня крепко застегнуло на сочетания ежевики и лайма. Оно очень по мне – солирует сильный, яркий лайм, который невозможно спутать ни с чем другим, и ежевика, поддерживающая композицию своим нежным и прозрачным присутствием. Этот торт я готовила еще на папин ДР, и несколько раз его уже переиначивала, так и не дойдя пока что до единой версии – всему виной как раз-таки то, что меня просто застегнуло на сочетании, и остановиться уже было сложно. В этом варианте лайм смягчен “одеянием” из сливок, чтобы достичь равновесия с ежевикой, а также дополнен муссом с лемонграссом.
Недавно на меня напало желание наготовить разного зефира. Понемногу я делала это и раньше, используя разные рецепты и разные продукты. В общем-то /в общем-то/ все вполне получалось, и я уверена, что приготовить его может каждый. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом зефира из ежевики, а также сказать парочку слов на тему того, почему получается он не всегда.
Что ж, дорогие, изголодавшиеся по солнцу, теплу и острым желаниям чего-то делать, создавать или просто выискивать хорошее и наслаждаться тем, что происходит вокруг! Ведь хоть календарная, но весна все же наступила. Я этому очень рада, и даже некоторые деньки уже вовсю пахнут весной. У меня тем временем выдалась очень насыщенная неделя – я даже не работала, ничего не писала в блог, а лишь ездила, размышляла, меня одолевал самый широкий спектр эмоций за это время… В общем, приличное мозгообновление. Хорошим, конечно же, я хочу поделиться. А попутно угощайтесь вкусным, нежным, ароматнейшим мороженым – сметанным крем-брюле. Что, думаете, еще не время для мороженого? Ну так пускай тепло уже быстрее приходит!
Ежевичный ликер я ставила немного позже персикового, и вот уже сейчас могу похвастаться и порадоваться результатам. А радоваться действительно есть чему.
Вчера у нас было пасмурно, ночью шел дождь и похолодало так, что я даже позакрывала все окна. Сегодня тоже холодно. В воздухе уже носится запах осени… К счастью, есть у меня своя радость – вчера папа принес мне со своей дачи клубники, и я продолжаю свой цикл «Клубничные радости» (часть 1, 2).
Привет! Меня зовут Галина. Я называю себя гастроинтеллектуалкой, кулинарным эмпиристом и исследователем, и в разделе Обо мне вы найдете больше информации. Я ласково прошу вас уважать мой труд, поэтому при использовании любых материалов блога согласование и указание авторстваобязательное.
BOOKS
Моя первая книга "Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги"
нажмите на картинку, чтобы перейти на сайт издательства
-тесто бисквитное-тесто дрожжевое-тесто на закваске-тесто песочное и рубленое-тесто слоеное:абрикосы:алкоголь:апельсины:арахис:баклажаны:бананы:баранина:белки:ваниль:виноград:вишня:говядина:горошек:грейпфрут:грибы:груши:дыня:ежевика:желтки:индейка:йогурт:кабачки:карамель:киви:клубника:кокос:кофе:кролик:крупы и бобы:кукуруза:курица:лайм:лимон:лук:малина:мандарины:масло:мастика:мед:молоко:морепродукты:морковь:овощи:оливки-маслины:орехи:перец:персики:помидоры:пшенично-ржаной:пшеничный:ржано-пшеничный:ржаной:рыба:свинина:сгущенка:семена:сливки:сливы:сметана:смородина:субпродукты:сухофрукты:сыр:творог:травы:тыква:фруктовые дрожжи:фрукты:хлеб:цветы:чай:черешня:черника:чеснок:шоколад:яблоки:ягоды:яйца=блины и оладьи=гарнир=декор=десерт=десерт в стакане=дополнения=желе и муссы=заготовки=зефир и мармелад=кексы и маффины=конфеты=макарон=мороженое=напитки=основные блюда=паштеты и намазки=первые блюда=печенье и барс=пирог=пирожки и булки=пирожное=постное=салаты закуски=соус=суфле запеканки пудинги=торты=хлебвидеогостдругие сайтыкосметикамузыканатуральноенекулинарноеполуфабрикатпошаговособытия и поездкиспорттематическоетеорияхозяйкашитье и рукоделиеPierre Hermetaste-test