Чизкейк-мороженое. Опять! - Жизнь - вкусная! [Галина Артеменко]

МОИ КНИГИ


Если вы хотите приобрести книгу с подписью, пишите мне в Facebook или Instagram


Украина

Россия и мир

Украина

Россия и мир

Украина

Россия и мир

Украина

Россия и мир

Украина

Россия и мир

Чизкейк-мороженое. Опять!

21:10:00



Какое-то время назад я уже публиковала рецепт очень нежного чизкейк-мороженого – его очень любит мой муж. Сейчас я немного изменила его рецептуру – люблю я доводить любимые рецепты до какой-то своей степени идеальности, – и сняла новое видео с рецептом.

Это мороженое можно готовить как на основе крем-сыра, что, безусловно, традиционнее, но оно замечательно получается и на основе жирного творога. Не знаю как у вас, а второй вариант для меня как-то более удобен. Но тут нужно брать творог непременно жирный, пастообразный либо такой, который хорошо пробивается блендером или перетирается через сито в пасту, т.е. комочков в нем не остается.

Именно этот вариант мороженого я готовила на своем мастер-классе в прошлом году в Киеве, и всем оно очень понравилось. Оно замечательно как в базовых вариантах “основа+крекеры”, “основа+песоч.печенье”, прекрасно получится с печеньем Орео, а я особенно люблю его с добавлением лимонной цедры в основу, крошкой из овсяного печенья и простым соусом из черники.


Чизкейк-мороженое

Энергетическая ценность готового блюда на 100 г, ккал 224
Белки, г 7,6
Жиры, г 15,1
Углеводы, г 15,1

6 г желатина + 30 г воды (замочить и дать набухнуть)
280 г жирного творога или крем-сыра
200 г молока
150 г жирных сливок (33%, у меня традиционно домашние)
молоко и сливки можно заменить просто сливками жирностью 15-18% в количестве 350 г соответственно
50 г сахарной пудры
60-80 г печенья


Процесс приготовления – на видео.

You Might Also Like

0 коммент.

Labels

-тесто бисквитное -тесто дрожжевое -тесто на закваске -тесто песочное и рубленое -тесто слоеное :абрикосы :алкоголь :апельсины :арахис :баклажаны :бананы :баранина :белки :ваниль :виноград :вишня :говядина :горошек :грейпфрут :грибы :груши :дыня :ежевика :желтки :индейка :йогурт :кабачки :карамель :киви :клубника :кокос :кофе :кролик :крупы и бобы :кукуруза :курица :лайм :лимон :лук :малина :мандарины :масло :мастика :мед :молоко :морепродукты :морковь :овощи :оливки-маслины :орехи :перец :персики :помидоры :пшенично-ржаной :пшеничный :ржано-пшеничный :ржаной :рыба :свинина :сгущенка :семена :сливки :сливы :сметана :смородина :субпродукты :сухофрукты :сыр :творог :травы :тыква :фруктовые дрожжи :фрукты :хлеб :цветы :чай :черешня :черника :чеснок :шоколад :яблоки :ягоды :яйца =гарнир =декор =десерт =десерт в стакане =дополнения =желе и муссы =заготовки =зефир и мармелад =кексы и маффины =конфеты =макарон =мороженое =напитки =основные блюда =паштеты и намазки =первые блюда =печенье и барс =пирог =пирожки и булки =пирожное =постное =салаты закуски =соус =суфле запеканки пудинги =торты =хлеб видео гост другие сайты косметика музыка натуральное некулинарное полуфабрикат пошагово события и поездки спорт тематическое теория хозяйка шитье и рукоделие Pierre Herme taste-test