Глазурь, которая не трескается. Мармышковая. Видео
21:29:00Глазурь
5 г желатина + 20 г воды для замачивания
20 г воды
110 г сахара
Желатин залить водой и дать набухнуть.
В сотейнике довести до кипения смесь сахара с водой, помешивая. Варить сироп до 110°.
Добавить в сироп набухший желатин, перемешать до растворения, вылейте в глубокую миску и взбивайте, пока масса не посветлеет, станет пышной и вязкой.
Покройте глазурью куличи – она схватится достаточно быстро, но трескаться при разрезании не будет.
Видео
Этой глазурью я покрывала куличи в стиле обезьяньего хлеба.
0 коммент.